Adventskalender 2016 – Türchen Nummer 25
Für eine 26 cm Ø Springform:
Für den Biskuitteig:
– 2 Eier
– 50 g Zucker
– 25 g Speisestärke
– 40 g Mehl
– 1/2 TL Backpulver
Für die Creme:
– 9 Blatt Gelatine (oder nicht-tierischen Ersatz dafür)
– 100 g weiche Butter
– 100 g Puderzucker
– 2 Pck. Vanillezucker
– 1/4 l Eierlikör
– 500 g Sahne
– 3 Pck. Waffelröllchen zur Deko (2 reichen nicht ganz…)
– Schokoraspel zur Deko
Zubereitung für den Boden:
Die 2 Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Abwechselnd den Zucker
und die 2 Eigelbe untermengen. Zum Schluss die Speisestärke, das Mehl
und das Backpulver nach und nach unterheben.
Den Teig 10 Minuten auf ca. 175-200°C backen.
Zubereitung für die Creme:
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen (bei Ersatz nach
Packungsbeilage zubereiten!). Butter, Puderzucker und Vanillezucker
cremig rühren. Die 3 Eier trennen. Eigelb und Eierlikör in die
Buttermischung rühren. Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze auflösen
und langsam unter die Masse rühren. Leicht gelieren lassen. Inzwischen
Sahne steif schlagen und ca. 1/4 davon beiseite stellen. Eiweiß steif
schlagen. Sahne und Eiweiß unterheben.
Etwas Likör-Sahne am Bodenrand verteilen und die Schokoröllchen
abwechselnd senkrecht darauf stellen. Restliche Creme verteilen und
glatt streichen. Mit der Restlichen Sahne dekorieren und die Mitte mit
etwas Eierlikör beträufeln. Mit Schokoraspeln dekorieren.
Die Torte am besten über Nacht oder 4-5 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Lasst es euch schmecken!
Datum: 25.12.2016
Kategorien: Adventskalender, Circias Kochecke, Kochen & Backen
Link: #33675
I-Ich liebe Eierlikör! Du hast nicht zufällig noch was übrig und etwas Zeit, Besuch aus dem Ruhrgebiet zu empfangen? [ Außerdem ist dies ein Test, ob du überhaupt Kommentare liest :p ]
PS: Circia weist ja schon darauf hin, dass es nicht-tierischen Ersatz für Gelatine gibt (wenn man es genauso verarbeiten will, z.B. Agartine). Ich bin zwar kein Vegetarier, aber ich möchte Tier eigentlich nur bewusst essen und nicht unerkannt in irgendwelchen Süßigkeiten.
Link: #33676
Dann pack Dir halt noch ’n Schnitzel oder ein paar Buletten oben drauf, dann fällt die Gelatine nicht mehr ins Gewicht. Abgesehen davon mag man Eierlikör eigentlich nur in Verbindung mit Schwarzwälder Kirschtorte und wenn man über 80 ist.
Link: #33681
Eierlikör habe ich schon vor über 35 Jahren als kleiner Jung von meinem Opa heimlich bekommen, seit damals ist das meine heimliche Liebe. Und gerade ein selbstgemachter (steht gerade vor mir) ist einfach lecker. Die Schwarzwälder kann mir gerne gestohlen bleiben, aber wer weiß, wie ich da in 40 Jahren drüber denke.
Link: #33687
„Selbstgemachter“ Eierlikör, gnihihi. ^^
Link: #33690
Dir tut es echt nicht gut, dass A-chan dich so an der kurzen Leine hält. ^^
Link: #33679
Leider sind meine ganzen Rezeptfotos schon lange her (ich meine so viel Freizeit habe ich dann doch nicht im Dezember…), also muss ich dich da enttäuschen. Ich habe aber noch Spekulatius-Tiramisu anzubieten!
Und ich lese die Kommentare nur bin ich, wie wohl viele zu Weihnachten, immer gerade irgendwo eingeladen (komme gerade von der Familie meines Freundes und hier gibt’s gleich auch nochmal Essen… yay…) und lese daher nicht alles sofort~
Und zum Thema Gelatine: Sehe ich eben genauso, daher weise ich hier nochmal explizit drauf hin.