Für 6 Portionen (kommt auf die Größe eurer Gläser an)

Für die Apfelschicht:

–        1-2 säuerliche Äpfel (z.B. Braeburn)
–        15 g Butter
–        50 g Zucker

Für das Tiramisu:

–        200 g Schlagsahne
–        200 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
–        75 g Zucker
–        1 gestr. TL Zimt
–        60 ml kalter Espresso (oder starken Kaffee)
–        15 ml Amaretto
–        Gewürz-Spekulatius (150 g; ihr braucht aber nur ca. 12 Kekse)

1. Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Butter in einer Pfanne zum Schmelzen bringen. Zucker und Apfelstücke hinzugeben und unter Rühren karamellisieren. Nach ca. 6 Minuten in der Pfanne das Kompott in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
2. Den Frischkäse mit 25 g der Sahne, 50 g des Zuckers und dem Zimt verrühren. Den Rest Schlagsahne mit dem Rest des Zuckers steif schlagen. Anschließend die Sahne nach und nach unter die Frischkäsecreme heben.
3. Den kalten Espresso mit Amaretto vermischen. Pro Schicht einen Spekulatius-Keks tränken und dann in das Glas bröseln.
4. Den Apfelkompott und darauf die Creme auf die Gläser verteilen. Dann nochmals eine Schicht Spekulatius gefolgt von Apfelkompott und Creme verteilen.
5. Das Dessert ca. 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. (Um unangenehmen Kühlschrank-Geschmack vorzubeugen, sollte man die Gläser mit etwas Frischhaltefolie bestücken)
6. Vor dem Servieren ein klein wenig Zimt mit einem Sieb verstreuen und/oder nach Belieben dekorieren.

Lasst es euch schmecken!